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蒸螃蟹是冷水下鍋還是熱水下鍋，蒸螃蟹小竅門都有哪些很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、清蒸螃蟹必須用冷水煮熟。鍋里的涼水味道不錯(cuò)，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，不會(huì)有腥味。鍋里放熱水，會(huì)有腥味，蟹黃容易流出來。更重要的是，蟹腿會(huì)直接掉下來，看起來不美觀，還會(huì)影響食欲。
2、蒸螃蟹的注意事項(xiàng)：
3、(1)蒸螃蟹的時(shí)候，我們需要把它們綁起來，防止它們的腿脫落。烹飪螃蟹時(shí)，還可以加入一些蔥花、香菜、料酒、大蒜等調(diào)味品調(diào)味。
4、(2)蒸螃蟹的時(shí)候，需要注意盡量往鍋里放水，避免水蒸干了，螃蟹蒸不出來的尷尬局面。但不要加太多水，以免不吃螃蟹，會(huì)變成水煮螃蟹。
5、(3)很多人不喜歡螃蟹的腥味。如果清蒸的螃蟹覺得有腥味，也可以放一點(diǎn)白酒去腥。還可以在烹飪前用白酒腌制螃蟹，可以有效去除腥味。
本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。
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