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“八月十五，菊黃蟹肥”，而今年中秋節(jié)的餐桌上，可能就要缺少肥美的大閘蟹了。近日有媒體報道，目前全國市場內(nèi)，大部分產(chǎn)區(qū)的大閘蟹都還沒有完全成熟，還要完成一次蛻殼才算成蟹。大閘蟹蛻殼受哪些因素影響？完成幾次蛻殼的大閘蟹具備上市條件？讓南京農(nóng)業(yè)大學動物科技學院教授、江蘇省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位科學家張定東為你科普一下！
（科技日報記者 何沛蓯 制作 李忠明）
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