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科技日報記者?張夢然
根據(jù)英國《自然·通訊》雜志6日發(fā)表的一項研究，蘇格蘭外赫布里底群島發(fā)現(xiàn)的陶器遺跡表明，該地區(qū)的人群可能在公元前3600—3300年就已食用小麥。這些發(fā)現(xiàn)表明，當時小麥可能與乳制品同煮，用于制造基于動物乳的粥或稀飯。
來自“湖上住所”的大塊陶瓷碎片和有棱陶罐的復原圖。圖片來自：Mike Copper/《自然·通訊》
食用馴化動植物在英國和愛爾蘭最早出現(xiàn)在約公元前4000年。英國和愛爾蘭的新石器時代植物考古遺跡表明，當時的人會食用谷物，但在不同烹飪傳統(tǒng)中，谷物的重要性有地區(qū)差異。盡管有植物考古學證據(jù)，但要在新石器時代陶器中找到處理谷物的痕跡仍有難度。
德國埃爾朗根-紐倫堡大學、英國雷丁大學、南安普敦大學、布里斯托大學等機構研究人員此次分析了新石器時代外赫布里底群島的4個“湖上住所”（即人工或半人工島嶼）發(fā)現(xiàn)的陶器。他們從大量陶器中選出59塊陶片（破碎的陶制品）進行分析，包括傳統(tǒng)有棱和無棱陶罐，以及Unstan型碗（帶紋的淺碗）和有肩碗（沿口或上中段有突出的碗）。
使用氣相色譜和高分辨率質譜分析陶片上的有機殘留物，研究團隊檢測到谷物的生物標志物，表明存在小麥，以及曾在這些器皿中烹飪的其他食品。他們認為，這表明這一地區(qū)的新石器時代飲食中，小麥的出現(xiàn)比之前認為的更多，而且可能是與乳制品一起制作的，或許是某種基于乳品的粥或稀飯。此外，研究表明陶器尺寸和用途之間有很強的關聯(lián)，口較小的容器和乳制品相關。
根據(jù)他們的分析，研究團隊提出，小麥在赫布里底新石器時代人群飲食中的作用比過去認為的更大，這些發(fā)現(xiàn)也進一步闡明了外赫布里底早期農耕社群的生活。
關鍵詞： 新石器時代
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