科技日報記者 張曄
飲食者，人之命脈也。與我國傳統(tǒng)歷史文化一脈相承的功能食品在國內(nèi)的研究進(jìn)展到底如何？10月17—20日，第十三屆國際功能食品大會在南京召開，吸引了來自全球20多個國家（地區(qū)）在功能食品領(lǐng)域的權(quán)威專家學(xué)者通過線上與線下結(jié)合的形式參加本次盛會。專家們展示了全球食品領(lǐng)域最新的科技創(chuàng)新成果，令人耳目一新。
隨著社會進(jìn)步和經(jīng)濟(jì)發(fā)展，人類對自身的健康狀況日益關(guān)注，全球居民的健康消費水平逐年攀升，對功能性食品的需求也變得十分旺盛。從主打控糖減肥的代餐奶昔，到提高免疫力、補充微量元素的各類口服液，從改善睡眠質(zhì)量的褪黑素軟糖，到專注腸道健康的益生菌，功能食品正以井噴式的速度增長。功能食品已成為食品行業(yè)中最具活力的領(lǐng)域之一。
中國工程院院士、國家海洋食品工程技術(shù)研究中心主任朱蓓薇教授作了《聚焦?fàn)I養(yǎng)與健康，創(chuàng)新發(fā)展海洋功能性油脂產(chǎn)業(yè)》報告，中國工程院院士、江南大學(xué)校長陳衛(wèi)教授作了《中國特殊食品發(fā)展現(xiàn)狀及未來趨勢》報告，中國農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所所長王鳳忠研究員作了《神經(jīng)調(diào)節(jié)類功能食品的研究與開發(fā)》報告。
江蘇省農(nóng)科院院長、黨委書記易中懿研究員在開幕式致辭中介紹，江蘇省農(nóng)科院專門設(shè)立了營養(yǎng)與功能食品研究室，整合資源成立了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全與營養(yǎng)研究所，創(chuàng)辦了《食物生產(chǎn)加工與營養(yǎng)》國際期刊。相關(guān)團(tuán)隊先后主持國家基金、省重點研發(fā)等項目50余項，發(fā)表高水平SCI論文150多篇，并獲多項授權(quán)國家發(fā)明專利、制定各類標(biāo)準(zhǔn)。由江蘇省農(nóng)科院主辦，大會主席Shahidi教授任主編的《食物生產(chǎn)加工與營養(yǎng)》期刊，被Scopus國際數(shù)據(jù)庫收錄。
圖片由江蘇省農(nóng)科院提供
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